История эспрессо началась в 1900 году, когда итальянский предприниматель Луиджи Беззера использовал паровое давление, чтобы заставить воду течь через спрессованный молотый кофе. Первые современные машины появились в 50-е и 60-е года, основным изобретением стало удерживание температуры воды чуть ниже точки кипения, без потери требуемого давления, что делает кофе более нежным и исчезает «выжженный» привкус.